天气渐热，湿度较大，食品极易生菌变质，是食物中毒事故的高发期。为有效预防食物中毒发生，保障我校师生员工健康安全，进一步落实5月19日惠山区卫生局卫生监督所召开的《防制食物中毒》会议精神，我校总务处在5月20日召开了食堂班组长会议，做到人人关注食品安全，落实《江苏省餐饮服务食品安全监督大中型餐饮动态等级评定表》中的各项细则，积极预防食物中毒事故的发生，做到人防，物防，技防，按规章制度做好每一件日常小事，使食堂工作再上一个台阶。

在食堂工作会议上，总务处刘主任特别强调：要全面贯彻区卫生局5月19日的会议精神，进一步落实食品安全的卫生制度，加强自身卫生管理，职责明确。规范加工食品的工艺流程，物品摆放合理。采购食品原料坚持索证、验收。加工食品的工具、容器上，补缺生、熟区分的标志并落实分开使用。加强餐具清洗消毒。食堂从业人员一定要按要求养成良好卫生习惯。加工需要加热的食品时，食品中心温度应高于70℃。熟食品应在60℃以上或10℃以下环境中保存，存放时间如果超过了2小时，在食用前应充分加热。隔夜荤食品彻底加热。需要冷藏的熟食品一定要使用机械降温设施尽快降温。安全在心中，质量眼中，卫生在手中，要尽量避免生、熟食品交叉污染。及时整修防蝇、防鼠、防虫设施，食品废料要按要求及时处理。

会议对近期食堂工作作了总体部置，重点突出 “一二三：”督查一个面，用好二类人，守好三个点。即：每日督查、做好清洁卫生这个基本面：环境卫生，食品卫生，个人卫生。用好二类人，一类有正义感强、有责任心、有吃苦耐劳的“好人”一类喜好搞小团体、做事得过且过，工作敷衍公物私用僭便宜的“坏人”。一方面我们要通过我们的工作努力发扬光大“好人”的影响力，以此来抵消“坏人”的负面作用，人人做正能量的传播者，身体力行，使食堂工作的氛围越来越好，工作质量越来越高，队伍素质越来越精。另一方面要充分调动全体食堂人员的积极性，不可看死任何一类人，因为当“好人“私心一闪念，也会出馊主意，做坏事，而当”坏人“良心发现时，也会出金点子，做好事。所以，好人坏人是相对的，有时是可以转换的，我们的责任是用好所有人，爱护所有人，使“好人”越来越多，而“坏人”越来越少，直至没有。在工作中一定要一视同仁，不搞亲疏甚至派别。守好三个关键点：仓库、厨房、点心间。在这三个地方，一方面要规范各项操作，物品进出统一有序，落实各种制度。另一方面要严禁加工、制作私人食品或公物私用。

还有40天本学期就结束了，半个月后高三就要进高考考场了，这是个关键时期。我们要利用近一周时间，对食堂工作开展一次食品安全风险隐患大排查，大整治工程，切实保障师生员工的饮食“安全营养、优质实惠“。同时为高三学生加菜，使他们以健康的身体，高昂的斗志参加高考。